Jun-08-2017 09:48

雞蛋是個好東西呀 但是這種錯誤的吃法可能會致癌!

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健康養生
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  說起這個雞蛋呀,大家並不陌生,這是個家常食物。雞蛋里富含許多營養元素,對人體身體健康來說那是棒棒噠。但是這麼有營養的雞蛋,如果吃法不對,也會影響其營養價值,嚴重的話,還會致癌哦!你每天都是怎麼吃雞蛋的呢?快點看一看吧!

雞蛋是個好東西呀 但是這種錯誤的吃法可能會致癌!

  雞蛋是一種營養豐富又物美價廉的食物,推薦大家每天都吃1個,對身體多有益處。

  但是,哪怕營養完美的雞蛋,如果用錯誤的方式去烹飪,非但不能盡其所用,而且還可能增加致癌風險。

  別不信,聽小九慢慢道來,你就知道真相。

  這種雞蛋吃法增加致癌風險。

  不可否認,煎雞蛋快速方便,而且味道香,能飽腹,所以很多人都會選擇這種吃法。但事實上,「煎炸」卻是所有吃法中最不可取的。

  煎雞蛋的步驟,一般是先燒熱油,然後敲雞蛋下鍋。有的人會讓油冒煙了才放雞蛋,然後等蛋煎得金黃,甚至有點泛黑才收鍋。

  從營養學的角度來說,煎雞蛋會令其營養損失比較大。

雞蛋是個好東西呀 但是這種錯誤的吃法可能會致癌!

  而且,油冒煙會產生一些有害物質。加上雞蛋在高油溫煎炸過程中會增加糖化蛋白含量——研究顯示增加為原來的30倍之多。

  無論是煎荷包蛋還是煎蛋餃,糖化蛋白含量太高,就有機會對身體造成一定傷害。

  其中的糖分,會與體內蛋白質結合,產生糖基化終產物,增加動脈硬化、腎病、糖尿病、糖尿病合併血管病的患病風險。而且也會讓致癌物成倍增加。

  所以,煎雞蛋可以偶爾吃,但不要每天吃。

  另外,煎雞蛋時還要注意一些事項。

雞蛋是個好東西呀 但是這種錯誤的吃法可能會致癌!

  煎雞蛋的注意事項

  1、熱鍋冷油

  比起把油燒的冒煙,小九建議大家不如先讓鍋熱一熱,然後倒入油,微微加熱,再直接放入雞蛋。這樣可以避免油花四濺的問題,也可以減少有害物質的生成。

  只要油溫不高,煎出來的雞蛋會更健康一些。

  2、適時改小火

  雞蛋下鍋后,如果還是用一樣的大火,很容易把雞蛋邊緣煎焦,但是蛋黃又可能不熟。最好就在雞蛋下鍋以後,改為小火,慢慢煎熟,再關火收鍋。

雞蛋是個好東西呀 但是這種錯誤的吃法可能會致癌!

  3、用平底鍋

  煎雞蛋,用不沾的平底鍋最好,雞蛋不容易粘住,能讓它完完整整到你的餐盤上。

  4、撒水燜煮

  在雞蛋白開始凝固、蛋黃還未凝固但卻即將凝固的時候,可以在雞蛋上撒2小勺熱水,然後煎個2分鐘左右,會令雞蛋羹鮮嫩美味哦。

雞蛋是個好東西呀 但是這種錯誤的吃法可能會致癌!

  如果你這樣做,還怕雞蛋會產生有害物質,那不如就選擇吃帶殼水煮蛋、水煮荷包蛋、蒸雞蛋羹。

  這幾種吃法是比較健康的,而且可以盡多可能保留雞蛋的營養價值。

  另外,吃炒雞蛋(比如尖椒炒蛋、西紅柿炒蛋、洋蔥炒蛋、韭黃炒蛋、胡蘿蔔炒蛋等),同樣要注意「熱鍋冷油」,別等到油冒煙再放雞蛋。

  煎雞蛋的味道雖然比蒸、煮的美味,但是其營養價值也是非常低的。而且稍不留神,就會致癌。所以喜愛雞蛋的美少女們,盡量不要吃煎雞蛋啦,又上火又不營養。建議把煎雞蛋換成每天早餐一個白煮蛋,這樣就能每天吃營養的雞蛋,精力充沛去上班啦!

— 美麗女人、魅力女人、有愛的女人,意想不到的女人,Jancy.Me! —

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