Oct-05-2015 11:08

猝不及防!警惕潛藏在生活中的致癌物

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健康養生
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原標題:猝不及防 潛藏在生活中的致癌物

癌症高發,引起了越來越多人的注意。我們一不小心可能就會成為致癌物的獵物,在飲食中更是猝不及防。我們必須要做的,就是瞭解哪些食物致癌,並提高警惕、規避這些致癌黑名單出現在我們的生活中。

據央視新聞報道,中國醫學科學院腫瘤醫院公佈了多種容易致癌的食物的「黑名單」。

據瞭解,致癌的食物不僅有醃鹹菜還有烤串等。具體包括:醃製食品含致癌物,鹹菜等;燒烤食品含強致癌物,烤鴨、烤羊肉串等;熏豆腐乾等常食易患癌;油炸食品含致癌物;霉變食品含致癌物;隔夜熟白菜和酸菜,反覆燒開的水。

此外,該院還公佈了民間防治癌症的三大誤區:「飢餓療法」餓死腫瘤細胞?所謂”飢餓療法”反而會致免疫力下降;乳腺癌卵巢癌不能吃豆製品?天然大豆食物的異黃酮並不高,對婦科腫瘤患者沒有明顯影響;腫瘤患者喝湯最有營養?湯的營養只有原料的5%~10%,建議患者盡量湯和渣一起吃。

日常生活中常見五種致癌物:

1、使用飲水機可致食道癌

大家知道食道癌的發生和飲食習慣息息相關,不能吃醃製臘味,也不能喝過夜茶水,還有不少人知道回鍋開水也不能喝。那麼,飲水機犯了什麼錯?飲水機為了保證盡快供應熱水,開水在機箱中反覆加熱保持水溫,形成「千滾水」,會產生很多亞硝酸鹽。亞硝酸鹽是什麼呢?也就是醃製品臘味裡經常含有的一種物質,因為它的存在,專家才不建議多吃醃製品臘味,因此這種水也不能多喝的。另外,此種水裡含有重金屬、砷化物等有害物質,久飲會危害胃腸健康。在一定程度上加進了誘發食道癌的病因。

2、假羊肉片中添加的羊肉精:

有些不法商家在假羊肉裡添加羊肉精。羊肉精是香精的一種,以香料為主料時,會有著很好的氣味,能夠提鮮肉食,少量食用不會對身體造成傷害。但如果以化工混合物為主料,能揮發出有害物質,對人體細胞產生危害,長期食用這樣的食品,體內的毒素累積到一定的程度,還可能會致癌。

3、煙草煙霧有69種致癌物 比霧霾危害大

煙草煙霧根據現在的科學研究,已經確認了有69種致癌物,這是有確鑿證據的,還有一些化學成份要做進一步的研究。煙草對人的健康是有危害的,這是一個共識。據測試,如果五六個人在同一間屋內吸煙,每人抽一根煙的話,那麼這個屋裡的PM2.5的含量要比霧霾天還嚴重得多。當你進到這個空間你能聞到煙味,就說明這個屋子裡的空氣質量比霧霾還差。

4、食用油反覆使用7次 致癌物質最高增30倍

隨著煎炸次數的增加,食用油中的丙二醛的含量曲線呈增加趨勢。在反覆使用了三次之後,原油中丙二醛含量最高的食用調和油雖然只升高了2.8倍,但是丙二醛的含量依然位居其他五種油之上,數值達到14.6。其餘五種油的丙二醛含量也均升高約十倍。在反覆使用7次之後,多數食用油中丙二醛含量升高了約三十倍。

5、奶茶或速溶咖啡裡面的奶精:

奶精是什麼?也就是植脂末。植脂末的發展和咖啡有很大關係,資料顯示,最初盛牛奶的容器叫做「creamer」,後來人們就把加到咖啡裡的牛奶叫做「creamer」。但是液體的牛奶需要冷藏保存,使用起來很不方便。在20世紀60年代雀巢公司開發了一種叫做「咖啡伴侶」的東西來代替牛奶作為「creamer」,中文翻譯成「奶精」。因為是粉末,不需要冷藏,所以大受歡迎。植脂末是以氫化植物油、糖類、酪蛋白為主原料,再輔以乳化劑、穩定劑、香精、色素合成的,其價格往往比奶粉或鮮奶產品低5-10倍,因此食品企業通常使用植脂末產品代替鮮奶產品,以降低生產成本。作為一種奶製品的化學替代物,植脂末已經悄然隱藏在我們日常食品之中,據瞭解,便宜的速溶咖啡、沖調出來的奶茶裡面的所謂奶製品,大多使用植脂末替代。

為了您的健康,遠離致癌物,養成健康的飲食生活習慣。

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