Mar-15-2016 07:55

豆腐腦的做法有哪些 對身體的好處有哪些呢

Written by
Categories:
健康養生
loading...

  豆腐腦是很多人都愛吃的,這豆腐腦的做法有很多,很多喜歡動手的人對於這豆腐腦的做法都是好奇的,下面就一起來看看這詳細介紹。

  主題:自製豆腐腦。豆腐腦不同做法不同風味。

  食材:豆漿500克,內酯適量,雞蛋2個,黃花菜50克,香菇4朵,小蔥、醬油、香油、水適量

  做法:

豆腐腦的做法有哪些 對身體的好處有哪些呢

自製豆腐腦

  1、將買來的豆漿煮沸後,濾去泡沫與渣,靜置稍涼到80度左右,靜置時將雞蛋打散拌勻後緩緩倒入豆漿中;

  2、往豆漿中加入買好的內酯,比例約為3:1000,一邊加一邊用勺子攪拌均勻,將豆漿放入容器中加蓋靜置15分鐘左右即可做成鮮嫩豆腐;

  3、在2的靜置過程中,將黃花菜洗淨,香菇泡發去柄後切成碎片,一同放入鍋內滾水中燙熟後撈出備用;

  4、豆腐腦做好後,用勺子盛入碗中,加入黃花菜、香菇和蔥花,並按照口味加入醬油、麻油,有條件的還可以放入肉末、黃豆、辣椒等。拌勻後即可食用。

  烹飪提醒:

  一般做豆腐可選用石膏、滷水和內酯來做,由於大多數人吃豆腐腦更講求鮮嫩的口感,因此凝固劑選擇了使用內酯,一來易於購買,二來便於操作。但用內酯作為凝固劑的豆腐含鈣量和含鎂量不如滷水和石膏多,不能以此作為補鈣補鎂的手段。

  營養提示:

豆腐腦的做法有哪些 對身體的好處有哪些呢

豆腐腦營養價值

  一、豆腐腦鮮嫩營養又低卡,是做宵夜金牌選擇

  豆腐為補益清熱養生食品,常食之,可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。

  豆腐腦又稱嫩豆腐、豆腐花、豆花,是利用大豆蛋白製成的高養分食品,人體對其吸收率可達92—98%,豆腐腦除含蛋白量外,還可為人體生理活動提供多類維生素和礦物量。特別是用石膏或者內酯做凝固劑時,不止製出成品多,而且含鈣,滿足人體對鈣的需要,對防軟骨病及牙齒發育不良等病有一定的功效。每100克豆腐腦中只含有15kcal能量,對於減肥或者愛美的女性來說,作為宵夜可謂是上上之選。豆腐腦一般人都可以吃,但一次最好只吃一碗,約50克左右。

  二、豆腐腦甜鹹皆宜不同做法不同風味

  鹹味豆腐腦一般是北方和西南人吃得較多,一般用黃花菜、木耳等。中國北方有加入肉餡,也有中國沿海地帶就近使用海產如海帶絲、紫菜、蝦皮,還有放入麻醬、辣椒油、香菜、醬油、醋、韭菜花、蒜泥、蔥花等佐料的。其中在河南還有一種加入胡辣湯的,稱之為“豆腐腦胡辣湯兩攙”,極富地方特色,而四川貴州等地的麻辣豆花,麻辣鮮香,也別有風味。

  而甜味豆腐腦一般是福建、廣東、台灣吃得較多,一般是加入糖漿或砂糖、紅糖,夏天通常將豆腐花放涼了吃,冬天則加入熱糖水食用,有人為了驅寒還會在糖水中加入薑汁或是為了口感加入綠豆、紅豆、各色水果或是粉圓一起食用。更新穎的吃法會加上巧克力糖漿、滿天星製成的“巧克力豆花”,再香港還有配以黑芝麻糊的“芝麻糊豆腐花”,有人根據它的外形形象地將其稱為“太極豆腐花”。

  金對應肺,與呼吸道疾病相關,如有呼吸急促、胸悶、咳嗽、喘息、語音低微等症狀時,就需要養肺了。

  肺最強時間:7~9時肺最弱時間:21~23時強肺關鍵詞:潤

  提醒:食療只是日常輔助調理,別過分依賴;若感身體不適,請盡快就醫。

  豆腐腦的做法不同地方有不同的口味選擇,不過這整體的做法還是一樣的,而且這豆腐腦對於身體的好處也是有很多的,這點大家需要多多注意哦。

— 美麗女人、魅力女人、有愛的女人,意想不到的女人,Jancy.Me! —

Article Tags:
· · · · · · · ·
DonateNow如果喜歡本站點,請捐贈表示支持!
loading...
Menu Bar
Summary:152 Queries in 0.242 Seconds .