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柚子吃不完怎麼辦?來料理!柚子皮別丟,還可以除臭清潔?

每到中秋節,家中自行採買,或親友贈送的柚子讓家裡更有中秋節氣氛,但中秋節過後,柚子常常多到吃不完,每天吃也會越來越膩,家裡沒吃完、吃不完的柚子又可以怎麼做呢?不只柚子果肉可以入菜料理好發揮!剩下的柚子皮,不要再只做成柚子呆瓜帽啦!柚子皮也有妙用,變成居家環境的清潔好幫手!柚子好吃又好用,學起來!今年讓你不再煩惱!

柚子吃不完怎麼辦?來料理!柚子皮別丟,還可以除臭清潔? Photo:pixabay#com

柚子皮轉黃時,是享用的最佳時機,但如果家中的柚子數量太多吃不完或覺得毫無變化,就可以把柚子肉取下發揮成不同料理,尤其中秋烤肉、聚餐時,馬上就能運用柚子搭出開胃菜啦!柚子果肉飽滿、帶有果汁,滋味甜中帶酸,是很好的解膩調味料,將柚子果肉取出可撕成塊或切成碎末,部分稍微壓出汁液,就可以有開胃沙拉和烤肉沾醬兩種簡單變化。

柚子沙拉

泰式香柚沙拉

藉由柚子的甜味,融合進泰式沙拉中提升甜味層次!準備燙煮好的雞胸肉絲,生食美生菜、甜椒、番茄、柚子果肉等,泰式醬汁以魚露、檸檬汁、冰糖、橄欖油等拌勻,在醬汁中加入一點柚子汁,試醬汁味道後,混合入沙拉與食材拌勻。

▼柚子放入沙拉中,多汁又別有風味!

柚子吃不完怎麼辦?來料理!柚子皮別丟,還可以除臭清潔?
涼拌泰式雞絲柚子沙拉【柚子清爽料理】byYami's Handmade
柚子吃不完怎麼辦?來料理!柚子皮別丟,還可以除臭清潔?
柚子里肌肉蔬果沙拉byBeth

優格堅果沙拉

柚子的微甜和帶酸的優格搭起來也很合拍,將果肉切末拌入優格後,做成柚子優格醬淋在沙拉上,塊狀柚子肉、堅果粒也放入,嚐到多汁果肉、而下一秒口中轉為來自堅果的脆口,清爽又富有口感。

柚子沾醬

中秋烤肉聚會多,若擔心一直吃肉類有點膩口,可以運用和風醬汁加入剁碎的柚子果肉製成簡單爽口醬料,幫助減緩油膩的感受。或是使用和風淡味醬油、加入柚子末與檸檬汁,以糖調味,這可以作烤蔬菜、菇類等沾醬使用。

柚子雞湯

水果用來煮湯一直是豐富湯品滋味的小技巧,例如蘋果、鳳梨等相對常見,而柚子當然也可以入湯!尤其秋季開始氣溫逐漸轉涼,煮碗暖身湯品最是享受,還可以增加味道層次,來看看柚子雞湯能不能合你的胃口。

將雞肉塊先川燙,去除血水雜質,取出後,在另一鍋中放入雞肉、薑片、柚子果肉塊,由冷水開始熬煮,燉煮約1小時,適度以鹽巴調味完成!如果想吃帶有口感的柚子肉,建議可先放一部分的柚子肉,起鍋最後5分鐘再下其他的果肉,就可以享用到帶汁的果肉囉!

柚子吃不完怎麼辦?來料理!柚子皮別丟,還可以除臭清潔?
柚子雞湯byJancy.Me

柚子雞湯為什麼煮出苦味?該怎麼做?

製作柚子雞湯時,一定要把柚子果皮上的「白色皮膜」都去除,白色膜是苦味的來源之一,而柚子若熬煮過久也可能會使湯頭變苦,因此可以在熬煮時適時品嚐湯頭狀況,或在熬雞湯的後半段才加入柚子,減少柚子加熱時間,就能減少湯頭會轉苦的問題啦!

柚子茶果凍

將柚子加水榨打成果汁,混入綠茶變成柚子綠茶,並以蜂蜜或冰糖調整甜味,倒入鍋中加熱並加入吉利丁溶解後,玻璃瓶中先放入少許柚子果肉,再倒入柚子綠茶到玻璃瓶中,擺放至冷卻並放入冰箱冷藏完成。也可以隨意製作喜歡的果凍口味,加入柚子果肉很有口感樂趣!

▼柚子做果凍也很有口感喔!

柚子吃不完怎麼辦?來料理!柚子皮別丟,還可以除臭清潔?
蜂蜜柚子凍by梁小蝶
柚子吃不完怎麼辦?來料理!柚子皮別丟,還可以除臭清潔?
橙包柚果凍byBeatriz Huang

剩下的柚子皮不要丟!

柚子吃不完怎麼辦?來料理!柚子皮別丟,還可以除臭清潔? Photo:pixabay#com

柚子皮是除臭好幫手

柚子不只果肉能應用,把柚子皮留下來吧!除了做「柚子帽」帶來短暫的小趣味外,柚子皮能變成居家環境除臭幫手,柚子為芸香科植物,含有柑橘精油成分,有芳香、清潔的功能。簡易做法可將柚子皮稍微晾曬後,切適量大小放在冰箱角落、廚餘垃圾桶周遭,柚子中的芳香物質散發,可使冰箱中、環境異味不會太嚴重,稍微緩除臭味危機。

柚子皮做自製清潔劑

但要去除臭味還是要打掃啦!用柚子皮就能自製居家柚子清潔劑,助去污、去異味!將柚子皮剪成小段後,放入玻璃罐,加入藥用酒精浸泡約5~7天左右,將柚皮取出,此時柚皮的精油物質會溶入到酒精中。取出適量後,加入約3倍的純水,就能作清潔噴劑使用啦!

在柚子萃取液中再加入適量椰子油起泡劑,加入水稍微調整濃度後,柚子清潔劑能清潔地板、浴室污垢或刷洗等使用,因為萃取自柚子皮成分,也多了幾份天然。

每年柚子都剩太多讓你煩惱?這篇讓你發現更多柚子運用!還有另外五種柚子料理變化喔!做成料理後,你可能會想:還是吃了不少柚子,吃這麼多柚子熱量會太高嗎?不妨接着再認識柚子常見的熱量迷思!這次,我們都不再為柚子剩下太多而頭痛了!

*小提醒:柚子中含有一種「呋喃香豆素」成分,可能影響藥物的作用,若有日常有用藥需求,需要留意避免食用柚子,或建議諮詢醫師。

Categories:   美食食料

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