Nov-23-2018 18:44

東京米其林二星餐廳Florilège來台展店,「logy」結合亞洲元素和義法料理精髓衝撞你的味蕾

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東京米其林二星餐廳Florilège來台展店,「logy」結合亞洲元素和義法料理精髓衝撞你的味蕾
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東京米其林二星餐廳Florilège來台展店,「logy」結合亞洲元素和義法料理精髓衝撞你的味蕾

 

今年下半年備受台灣美食愛好者期待的logy日前正式開幕,清冷低調的外觀裡是木質調為主的質感空間,13人座的L型大理石吧檯包圍著廚房,無論坐在哪個位置都能清楚看見料理團隊的一舉一動。作為東京米其林二星法式餐廳 Florilège的姊妹店,logy的空間設計氛圍服務被譽為迷你版的Florilège,但菜色卻出乎眾人意料,充滿了亞洲元素與義法料理的衝撞和驚喜。

 

東京米其林二星餐廳Florilège來台展店,「logy」結合亞洲元素和義法料理精髓衝撞你的味蕾

 

東京米其林二星餐廳Florilège來台展店,「logy」結合亞洲元素和義法料理精髓衝撞你的味蕾

 

在logy主持大局的田原諒悟(Roygo Tahara)主廚原本在東京 Florilège擔任副主廚一職,今年8月接下來台灣拓點的重任後,便赴台「踩點」,上山下海找食材品嚐在地料理。對他來說使用台灣食材並融入台灣料理元素創作菜色,是對本地市場的一種尊重,就如同logy的命名概念一樣,以作為「字根」的謙虛姿態,和不同的對象、環境,共振出讓人耳目一新的火花。田原主廚也表示,台灣元素入菜只是logy的第一步,未來logy將自詡為亞洲美食的創意平台,持續在菜色創作上進行挑戰。

 

東京米其林二星餐廳Florilège來台展店,「logy」結合亞洲元素和義法料理精髓衝撞你的味蕾

 

東京米其林二星餐廳Florilège來台展店,「logy」結合亞洲元素和義法料理精髓衝撞你的味蕾

 

在logy的開幕菜單裡,鹽酥雞、麻辣鍋、土魠魚羹等台灣人再熟悉不過的料理,全被田原主廚解構應用,驚訝你的味蕾的同時又對主廚細緻的烹調手法和出色的食材選用留下深刻印象。另一個讓人激賞的部分,則是食器和餐酒的搭配,目前只推出晚餐Tasting menu的Logy,也提供Wine Pairing和Tea Pairing兩種加價選項,Wine Pairing酒單囊括多款紅白酒和清酒,清麗優雅細緻的選酒讓整個用餐體驗更加愉悅。

 

 

logy
地址:台北市大安區安和路一段109巷6號1樓
官網:#https#logy#tw
Tasting Menu: 3,500 TWD/人
餐酒搭配: 1,750 TWD/人 (不含餐前酒)
無酒精搭配: 1,750 TWD/人
另需服務費10%

 

 

 

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