Jul-27-2018 15:58

新加坡排隊名店「黃亞細肉骨茶」插旗台灣,濃郁的胡椒味湯頭齒頰留香

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新加坡排隊名店「黃亞細肉骨茶」插旗台灣,濃郁的胡椒味湯頭齒頰留香
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新加坡國民美食肉骨茶,緣起於百年前華人遠渡重洋來到南洋謀生,在礦場、碼頭出賣勞力的工人們所開發出的家常料理。加入了肉骨、藥材、香料所熬製的肉湯,營養豐富能迅速補充體力,開胃之餘還能袪除體內濕氣。因地域和烹飪風格不同之故,肉骨茶分為三個流派—胡椒味明顯的潮州派,藥材味重的福建派,和加入了藥酒的廣東派。

 

新加坡排隊名店「黃亞細肉骨茶」插旗台灣,濃郁的胡椒味湯頭齒頰留香

 

創立於1955年的「黃亞細肉骨茶」,源自於傳統的潮州肉骨茶,招牌「38黃金湯方」不使用任何中藥材,而是使用辣味和香氣表現同樣出色、同時耐煮的砂勞越胡椒熬製。那麼3和8又各自代表什麼意思呢?「3」意指每碗黃亞細肉骨茶中的兩塊豬肋排,只選用自靠近背部的里肌部位(因其油脂比例適中),每頭豬只有3%的部位符合品牌要求;熬煮「8」小時的湯頭呈現黃金色澤,味道濃郁卻不油膩,胡椒的鮮和辣讓這碗湯越喝越涮嘴。

 

新加坡排隊名店「黃亞細肉骨茶」插旗台灣,濃郁的胡椒味湯頭齒頰留香

 

黃亞細肉骨茶在開業63年後選擇台灣作為首間海外分店的落腳處,為了維持本店的原汁原味,花費不少心力—除了台灣店的廚師前往新加坡受訓,食材也經過新加坡本店認可;台版的黃亞細肉骨茶中所使用的排骨,更是選用從飼糧、養殖、宰殺分切、運送皆經過層層把關的「究好豬」。

 

新加坡排隊名店「黃亞細肉骨茶」插旗台灣,濃郁的胡椒味湯頭齒頰留香

 

除了招牌料理肉骨茶,在台灣還能吃到使用了金門麵線製作的肉骨湯麵線,5種特色潮州滷水中的「潮州滷豬手」更是必嚐佳餚,加入多種中藥材滷到極入味的豬手,彈嫩黏唇,美味讓人驚喜。點用肉骨茶套餐時,除了會附上香米飯、滷豆乾豆卜之外,還會有半份油條,請務必將油條沾取肉骨茶食用,感受新加坡道地吃法。 新加坡排隊名店「黃亞細肉骨茶」插旗台灣,濃郁的胡椒味湯頭齒頰留香看菜單

 

黃亞細肉骨茶台灣分店
地址:台北市信義區松高路12號新光三越信義新天地A8館 3樓
電話:02-2723-7377
營業時間:平日11:00~21:30 / 例假日前一天11:00~22:00
粉絲專頁:#https#www#facebook#com/NGAHSIOTW/
開幕活動:
歡慶海外首店開幕,黃亞細肉骨茶加碼贈送新加坡街頭特色冰品「三明治冰淇淋-新冰樂」,開幕首四日(7/26起至7/29),凡於店內用餐上等肉骨茶乙份,即贈送三明治冰淇淋乙份。

除了首四日的優惠外,更推出「早鳥新冰樂」,自7/30起至8/24止,每日前150名店內用餐上等肉骨茶乙份,即贈送三明治冰淇淋乙份。錯過「早鳥新冰樂」的民眾也可於店內用點購套餐,即可加購三明治冰淇淋享優惠價$49/份(原價$88/份)。

新加坡排隊名店「黃亞細肉骨茶」插旗台灣,濃郁的胡椒味湯頭齒頰留香

 

 

 

 

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