May-11-2018 20:46

樂軒燒肉新品牌「樂軒松阪亭」帶來用餐新體驗,穿和服吃關西風壽喜燒,在京都風庭院拍美照!

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樂軒燒肉新品牌「樂軒松阪亭」帶來用餐新體驗,穿和服吃關西風壽喜燒,在京都風庭院拍美照!
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樂軒燒肉新品牌「樂軒松阪亭」帶來用餐新體驗,穿和服吃關西風壽喜燒,在京都風庭院拍美照!

 

近年展店速度極快的「樂軒和牛專門店」,最近又有超狂力作,剛開幕的新品牌「樂軒松阪亭」,雖然位於信義區新光三越百貨中,卻將原汁原味的京都風料亭直接搬來台北,打造出擁有傳統日式木造建築、沿廊、石板地與窯燒磚牆的雅緻空間;而此店更主打日本非常傳統的關西風壽喜燒與涮涮鍋,坐在傳統包廂中吃著頂級A5和牛,說是直接置身日本也不為過。

 

樂軒燒肉新品牌「樂軒松阪亭」帶來用餐新體驗,穿和服吃關西風壽喜燒,在京都風庭院拍美照!

 

壽喜燒一向是日本傳統認為最適合享用頂級和牛的方式,因為略甜的醬汁,不只能提升和牛香甜風味,更能中和豐富油脂帶來的油膩感,讓和牛吃起來更細緻優雅;而所謂關西風壽喜燒,與相對常見的關東風格也略有不同。關東地區的壽喜燒醬汁,是將醬油、酒、砂糖、味醂等調成醬汁放入鍋中煮沸,再加肉及蔬菜煮熟食用;關西風則是於加熱乾鍋後以油脂潤鍋、撒上糖後煎燒牛肉,再淋上薄薄一層醬汁調味。

 

樂軒燒肉新品牌「樂軒松阪亭」帶來用餐新體驗,穿和服吃關西風壽喜燒,在京都風庭院拍美照!

 

樂軒松阪亭是目前全台首家推出正統「關西風壽喜燒」的店家,特別選用日本進口的「和三盆糖」灑在略煎燒過的薄切日本和牛上,淋上些許融合日本醬油、清酒、味醂的秘製醬汁,鹹甜濃郁,煎燒約五分熟,沾佐特選不催生土雞蛋,牛肉香氣濃郁、溫潤化口。鍋中融合香甜肉汁,再加入日本大蔥、洋蔥、山茼蒿等蔬菜,及蒟蒻絲、鱈魚豆腐、日本魚板、板豆腐等燒煮吸附鹹甜醬汁,沒有想像中的甜膩,卻更為清爽可口,反而更能品嚐到牛肉和鮮蔬本有的質感和鮮甜。

 

樂軒燒肉新品牌「樂軒松阪亭」帶來用餐新體驗,穿和服吃關西風壽喜燒,在京都風庭院拍美照!

 

至於另一款主打的「和風涮涮鍋」,湯底使用干貝、小魚干、日高昆布、鮪魚乾刨片削絲,泡煮出清澈高湯,清雅鮮香;主菜除了日本和牛之外,也有波士頓龍蝦、帝王蟹等選擇,搭配專人桌邊服務,最後沾上清香爽口的的柚子醋(ポン酢);或融以台灣古早味豆腐乳、日本醬油、胡麻油而成之鹹香日式胡麻醬,非常特別。

 

樂軒燒肉新品牌「樂軒松阪亭」帶來用餐新體驗,穿和服吃關西風壽喜燒,在京都風庭院拍美照!

 

更特別的是,樂軒松阪亭還有五個以京都名勝命名的私密包廂,分別可容納四人、六人、十二人,包廂中提供無菜單料理,客人可同時品嚐燒肉與鍋物,搭配每日築地新鮮空運來台的生魚片,以及遵循日本職人煮法,使用新潟越光米以牛骨高湯、和牛油、時蔬於釜鍋中烹煮的釜飯;店內還特別準備十套分別要價逾台幣十萬元的日本正絹振袖和服,女性客人可以在專人協助下於用餐期間換穿整套和服,不但可以穿著用餐,更可以在京都風庭園造景中拍照,如此特別的用餐體驗,相信此地又將成為台北最新打卡熱點了吧!

 

 

 

 

 

樂軒松阪亭
地址:台北市松高路19號 新光三越信義新天地A4 6F
電話:02-2345-8833
座位:共80席(含五個包廂,4人包廂2個、6人包廂2個、12人包廂1個)
包廂低消:4人包廂NT$15000、6人包廂NT$25000、12人包廂NT$40000
營業時間:週一至週五 午餐11:30~15:00 晚餐17:30~00:00(最後點餐22:00)
週六至週日 11:30~00:00 (最後點餐22:00)

 

 

 

 

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