Mar-14-2018 23:52

蔡依林Jolin 星光雲集名廚聯手 登上 臺北米其林指南2018晚宴 | Michelin Guide Taipei 2018 Gala Dinner

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蔡依林Jolin 星光雲集名廚聯手 登上 臺北米其林指南2018晚宴 | Michelin Guide Taipei 2018 Gala Dinner
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在甜點界闖出一片天的蔡依林 Jolin Tsai,這回登上《2018臺北米其林指南》發表會,是藝人界的首位代表,和所有頂尖大廚一起並肩,還和名廚聯手親自創意晚宴甜點,穿上廚師服,儼然專業廚神魂上身!

今晚的名流圈中熱事,一位難求的首屆台北米其林晚宴,有唯一女廚師陳嵐舒由小吃啟發的新料理,與麵包冠軍大師吳寶春的三款麵包,一起加入米其林大家庭的新成員們攜手,慶祝《星耀臺灣 美饌啟航》主題的晚宴,菜色超級令人垂涎。

這晚宴的體驗將會由當地及國際級主廚,共同與一位特別來賓精心打造的美饌饗宴。晚宴陣容強大,其中有 Shisen Hanten 餐廳大廚 Chen Kentaro、Nihonryori RyuGin 餐廳的大廚 Seiji Yamamoto 與其他師傅攜手呈現晚宴大餐。

晚宴大廚:
1。吳寶春,吳寶春麥方店,臺灣
2。陳嵐舒,樂沐,臺灣
3。山本徵治,龍吟,日本 (米其林三星)
4。稗田良平,祥雲龍吟,臺灣
5。謝文,雅閣,臺灣
6。陳建太郎,四川飯店,新加坡(米其林二星)
7。Guillaume Coulbrant,臺北文華東方酒店,臺灣

Jolin與Guillaume Coulbrant在晚宴推出兩道甜點,分別取作「繽繽芭」、「柑仔店」,都與天後的童年回憶有關,像是「繽繽芭」選用了台灣紅心芭樂外加上煉奶,她表示:「我從小在新莊夜市長大,對夜市很有情感。小時候媽媽管很嚴,只有在吃剉冰時,可以完全做主選擇自己要吃的口味。」因此配料的繽紛顏色,外加小時候吃冰的愉快回憶,成了甜點靈感來源。

具有夜市特色的食材,通透過西方甜點的形式呈現,讓甜品繽繽芭融匯了多層次的味道,繽繽芭是以JOLIN最愛的紅心芭樂水果為底,上面有芭樂果凍,撒上爆米香,淋上煉乳,四種口感組合而成。

另款與咖啡搭配的甜點組合「柑仔店」,包含六種Jolin最愛的小甜點,分別是芋頭丸、咖啡餅乾、薄荷洋菜、烏龍茶馬卡龍、花生巧克力以及芒果軟糖,天後設計以戳戳樂包裝呈現,更邀來可樂王創作外包裝插畫,看來別具巧思。

蔡依林 Jolin Tsai,從亞洲流行天後的舞曲音樂及百變形象,到對翻糖蛋糕的熱情,成立了蛋糕工作室皇后陛下 Your Majesty,常常參加各種工作坊,與不同的蛋糕藝術大師學習,也跟著Vogue一同赴巴黎,與名廚學習法式甜點。

這晚以特別嘉賓身分,蔡依林與行政西點副主廚 Guillaume Coulbrant 將會在臺北米其林指南2018晚宴 | Michelin Guide Taipei 2018 Gala Dinner 上呈現一道靈感來自臺灣多變的山脈地形與涼爽氣候的美味佳餚。

 

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