Nov-18-2015 23:11

薯類怎麼吃最健康?每週吃5次薯類最佳

Written by
Categories:
美食食料
loading...

  薯類即是飲食的佳品,又是防病治病的良藥。如今薯類食物已成為我們餐桌上的“主角”,薯類除了對預防癌症、心腦血管病和控制體重有利,還有預防便秘,降低血脂的功效,減少血液中的膽固醇等有明顯的作用。

  營養專家認為對於一般人群,每週吃5次薯類最佳

  薯類澱粉含量確實較高,如紅薯含量達25%,土豆的澱粉含量達17%。但薯類所含的澱粉中有相當一部分為抗性澱粉,其熱量低,且耐受消化酶的分解代謝,因而在體內的消化、吸收很緩慢,能夠維持血糖平衡,減少飢餓感,且可降低血膽固醇和甘油三酯水平,加之薯類的脂肪和蛋白質含量很低,因此適量食用不僅不會使人發胖,反而有利於控制體重。

薯類怎麼吃最健康?每週吃5次薯類最佳

  如紅薯中含豐富的礦物質和較多的膳食纖維,這對清除人體內自由基、抗氧化、抗腫瘤、預防便秘等具有很好的作用。正因如此,日本國家癌症研究中心將紅薯列為首位抗癌蔬菜。人們熟悉的土豆,除含澱粉外,還含有豐富的維生素C和鉀等礦物質,對降血壓、防中風有一定的作用。

  薯類雖好但也要適可而止,由於薯類食物中含有一種酶,過多食用會引起燒心、腹脹等胃腸道反應,所以患有胃炎或消化道疾病的朋友一次攝入不宜過多食用。

  各種薯類食物該怎麼吃才算健康

  小貼士1 怎樣煮出甘甜的紅薯

  水煮開後馬上放入紅薯,使其表皮在短時間內煮成半熟,然後改溫火燒,使鍋內的水不沸騰。紅薯中的澱粉酶在60度左右時能促進澱粉很快轉變成糖。燒約15分鐘,改旺火煮熟,紅薯特別香甜糯軟。

  馬鈴薯又稱土豆,洋芋,它與其他薯類的不同之處是賴氨酸含量較高,因此,將馬鈴薯與穀類食物搭配食用是提高穀類蛋白質營養價值的好辦法。

  小貼士2 如何巧煮土豆

  煮土豆時,水中加一些牛奶,不但味道好,煮出的土豆也白。鍋中的水燒開後,應改用溫火煮,這樣裡外受熱均勻,熟後又酥又軟;如果一直用旺火煮,雖然土豆外部煮爛糊了,但土豆內部仍然不熟,會產生“硬心”。

  芋頭、山藥、涼及木薯等含澱粉較多,一般只作熟食,只有涼薯常作水果生食。木薯含有氰甙,在適當條件下,可產生對人體有害的游離氫氰酸。因此,木薯應去皮、浸泡、煮熟後棄湯食用,以免中毒。木薯禁止生食。

  小貼士3 洗芋頭時如何防手癢

  洗芋頭時要戴上乳膠手套,可避免手癢。將芋頭洗乾淨,放在熱水裡燙一燙,再削皮手就不會癢了。

  專家建議,適當增加薯類的攝入,每週吃5次左右,每次攝入50到100克。薯類最好採用蒸、煮、烤的方式,可以保留較多的營養素;盡量少用油炸方式,減少食物中油和鹽的含量。但由於薯類蛋白質含量偏低,兒童不宜長期過多食用,以免對其生長發育不利。

— 美麗女人、魅力女人、有愛的女人,意想不到的女人,Jancy.Me! —

Article Tags:
· · · · · · ·
DonateNow如果喜歡本站點,請捐贈表示支持!
loading...
Menu Bar
Summary:152 Queries in 0.229 Seconds .