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台南最好吃的「小上海香酥雞」!富農街超涮嘴的台式小吃,金黃香酥,讓人慾罷不能~

鹽酥雞是台灣的經典美食、熱門宵夜,而這間由聾啞兄弟創立,在台南街頭巷尾和夜市裏常見的「小上海香酥雞」也不惶多讓!不過每間的口味都稍有不同,除了永康的創始店以外,小編最喜歡的就是富農街的店,那你心目中的第一名是哪間呢?XD

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台南「小上海香酥雞」

富農街的「小上海香酥雞」是小編個人心中排行榜的第一名,最近介紹了一系列的富農街美食,包括凱英自助餐、陝西辣妹子、小老廣牛肉麵等等,都在這條路上~

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台南「小上海香酥雞」

現在幾乎人人皆知的「小上海香酥雞」其實是由一對聾啞兄弟所創立的,創始店位於永康區,現在已由第二代經營。創業初期從零開始,經歷過無數次的失敗和嘗試,才有這一味令人驚艷的美食,最初只開放給聾啞人士加盟,希望幫助、造福,並協助他們,是後來才開放給一般民眾加盟的。

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台南「小上海香酥雞」

「小上海香酥雞」的品項很簡單,只有大、中、小份的「香酥雞」而已,不過有些店除了香酥雞,還會額外賣一些其他的品項,最常見的是薯條,像這間店就還有薯餅的選項,小編索性三種都買一點來品嚐、解解饞了!

每間店的口味、口感還是稍有不同,畢竟烹飪的火候、油炸的功夫、時間的控制還是會因人而異。

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台南「小上海香酥雞」

小上海香酥雞與常見的鹽酥雞,不同之處是在於鹽酥雞會先預炸過一次,客人點餐後再回炸至全熟;而小上海則是一次到位,完成醃製、裹粉,便下鍋油炸到全熟,直接放進保溫檯裏,因此能鎖住更多的肉香、肉汁。

更因為如此,小上海有「鹽酥雞界的得來速」之稱,因為不需要再額外花時間等待回炸,所以點餐後現場人員可以直接裝袋、馬上取餐,非常方便快速!XD

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台南「小上海香酥雞」

小編要去吃晚餐前,忍不住先到「小上海」把香酥雞、薯條、薯餅全都各買了一份,要來解解饞,現在想想還實真有點罪惡感。XD

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台南「小上海香酥雞」

小上海的香酥雞口味、口感,都有別於常見的鹽酥雞,金黃香酥、肉質軟嫩,再撒上一點胡椒粉調味,香氣十足。咬下去的瞬間是表皮酥脆的口感,接着是濃郁的肉香在唇齒間緩緩漫開,真的很涮嘴、很過癮!

台南最好吃的「小上海香酥雞」!富農街超涮嘴的台式小吃,金黃香酥,讓人慾罷不能~

台南「小上海香酥雞」
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台南「小上海香酥雞」

這一間小上海的薯條,用的是美式脆薯,而非比較常見的細薯,所以口感上更加的脆口,點餐時可以選擇要撒胡椒粉或是甘梅粉,小編個人比較偏愛帶點酸甜的甘梅粉,因為嚐起來的風味層次比較豐富。XD

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台南「小上海香酥雞」

薯餅也炸得還不錯,表層乾香脆口,而裏頭的馬鈴薯則是蓬鬆綿密,撒的同樣是甘梅粉,這種鹹、甜、酸交織在一起的口味,還有微微燙口的滋味,真的會讓人慾罷不能~

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台南「小上海香酥雞」

「小上海香酥雞」的店面非常多,算是人人皆知、街頭巷尾都有的道地小吃、點心,但正因為每間的口味都稍有不同,所以在每個人心中,都有間最合自己口味的第一名吧~那你心中的第一名是哪一間呢?

小上海香酥雞(富農街店)

小上海香酥雞地址:台南市東區富農街二段10號

營業時間:16:00 – 23:00

Categories:   美食食料

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