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秋冬進補,小心補過頭反而傷身!留意食用關鍵!

天冷的秋冬季,吃點溫暖的藥膳補湯如麻油雞、當歸羊肉爐、薑母鴨等,進補一下好暖胃、暖身。進補看似非常合理,但若補過頭反而會傷身。每年進補旺季,在大口進補後造成嘴破、冒痘等上火問題相當常見,而引發胃痛、甚至心血管等嚴重反應等就診案例更是年年必見,都是因為進補過頭所導致,每個人都適合進補嗎?不!先掌握體質狀況、進補搭配原則,才能吃得更安心!

進補分為三類,溫補、平補、涼補

進補應針對不同的體質與狀況,採用不同的進補方式,中醫裡將「進補」分為溫補、平補以及涼補三類。溫補,適合體質虛寒的人,體虛者較常見的身體表現為手腳冰冷、氣血不足、中氣不夠、身體疲勞,因此溫補中使用的中藥材,具有促進血液循環、幫助發熱的效果;平補,和溫補相比,藥材與藥性相對溫和許多,適合一般體質和體質燥熱者食用,如四神湯、藥膳烏骨雞湯等便是平補的代表湯品;而涼補,屬於清熱保養用途,以體質燥熱者食用最適合。而個人體質屬性,應諮詢中醫師來評估。

溫補不是人人適合?有哪些注意事項?

薑母鴨、當歸羊肉爐、十全大補湯以及麻油雞等藥膳湯,這些都屬於溫補湯品,要進補,食用量、次數等都會影響進補後狀況,溫補雖然對於體質虛寒者是不錯的補湯,但對其他體質者而言可能過於燥熱,食用過多容易上火、出現身體不適。進補後,如果發現身體出現如嘴破、狂冒痘痘、便秘或糞便乾硬、口臭等不舒服現象,可能就是進補過頭、身體燥熱的顯現。

且進補的禁忌多,當有喉嚨痛、感冒發燒等不適症狀者、身體有發炎或感染狀況者、懷孕或生理期時,本身患有糖尿病、高血壓等心血管疾病痛風問題等,都不應進補或應諮詢醫師,以免引發嚴重身體問題。

進補時請小心!多個搭配原則暖身又健康

進補時,應適量食用即可,避免在短期間內大量進補,若擔心補過頭,建議採用以下搭配原則:要留意進補次數,不要過於頻繁,建議一週不要超過2~3次,另外要避免同時過量飲酒。補湯除了擔心飲用過多,而高湯裡往往鈉含量、熱量高,對於健康也容易有負擔。料理時,可在補湯中加入屬平溫或偏涼的食材!偏涼蔬菜如白蘿蔔、大白菜等,能稍微緩和使飲食不會過於燥,加點含膳食纖維的菇類、高麗菜、花椰菜等蔬菜,幫助消化、腸胃蠕動,減少大補過後的便秘危機,也可以加入山藥、紅棗、枸杞以及黑豆護脾胃或能使湯品更溫潤的食材。

▼製作麻油補湯時,可以減少薑、麻油、米酒用量,取其香氣負擔也少:

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進補過後,如果有上火情況或擔心補過頭,補充點涼性的水果對平衡燥熱也有幫助,如水梨、番茄、柳橙等,若有不舒服的上火症狀,避免近期再食用補湯,應採清淡飲食調整身體,若是立即、嚴重的身體不適,務必立刻到醫院檢查。進補必非人人合適,若不確定個人體質狀況,可進一步諮詢中醫師評定。

▼推薦進補湯品好美味!進補之餘要適量喔!

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