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分享 5 種雞肉醃醬作法,讓料理有更多口味變化!

如果你喜歡吃雞肉料理,就可以把我們今天要分享的 5 種雞肉醃醬作法都學起來,讓雞肉料理有多一些口味變化,你也可以自由替換調味品種類,畢竟每個人都有自己偏好的料理味道,只要把現在要介紹的醃醬當作範本即可。

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優格醃醬作法

材料:

  • 無糖原味優格 2
  • 蒜瓣(切碎) 5
  • 初榨橄欖油 3大匙
  • 薑黃粉 1 1/2小匙
  • 辣椒粉 1小匙
  • 2小匙
  • 胡椒粉 1小匙
  • 雞肉 600g

步驟:

  1. 把優格、蒜瓣、橄欖油、薑黃粉、辣椒粉、鹽、胡椒粉放入一個寬碗中,攪拌均勻。
  2. 將雞肉也放入寬碗裡,跟步驟1的醃醬混合均勻後,放入冰箱冷藏至少 4 小時。
  3. 把雞肉從冰箱取出,以煎或烤的方式煮熟即可。

想學其他的優格醃醬嗎?可參考下方食譜。

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檸檬鹽醃醬

材料:

  • 蔬菜油 1
  • 2小匙
  • 蒜粉 1/2小匙(用切碎的新鮮蒜瓣也可以)
  • 1/2小匙
  • 辣椒粉 1/2小匙
  • 檸檬汁 1/4
  • 雞肉 500g

步驟:

  1. 把蔬菜油、糖、蒜粉、鹽、辣椒粉放入大碗中,攪拌均勻後,再倒入檸檬汁拌勻。
  2. 將雞肉平放在一個寬碗裡,然後把步驟1的醃醬倒進寬碗中,再放入冰箱冰至少 4 個小時。
  3. 烤箱以 190C 預熱。
  4. 把雞肉放到鋪了烘焙紙的烤盤上,放入烤箱烤 45 分鐘左右,直到雞肉完全熟透為止,如果不想用烤的就用煎的。

柑橘辣醃醬

材料:

  • 檸檬汁 1/3
  • 是拉差辣椒醬 1/4杯(其他品牌的辣椒醬也行)
  • 蜂蜜 3大匙
  • 蔬菜油 2大匙
  • 1小匙
  • 雞肉 500g

步驟:

  1. 把檸檬汁、是拉差辣椒醬、蜂蜜、蔬菜油、鹽放入大碗中,混合至均勻。
  2. 將雞肉放進一個大尺寸的保鮮夾鏈袋中,再把步驟1的醃醬也倒入袋中,然後放進冰箱冰至少 20 分鐘以上,可以的話冰一個晚上最好。
  3. 將烤箱以 190C 預熱。
  4. 在烤盤上鋪一層烘焙紙後,把雞肉放到烤盤上,然後進烤箱烤 4550 分鐘,等雞肉烤熟就完成了。如果家裡沒有烤箱,用煎的也很好吃。

想學其他的辣口味醃醬嗎?可參考下方食譜。

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西式香草醃醬

材料:

  • 檸檬汁 1
  • 橄欖油 1/2
  • 蒜粉 2大匙(用切碎的新鮮蒜瓣也可以)
  • 乾燥奧勒岡香草 2大匙
  • 乾燥羅勒香草 1大匙
  • 1/2小匙
  • 胡椒粉 1/2小匙
  • 去骨雞腿肉 12塊左右(也可以使用雞胸肉)

步驟

  1. 把檸檬汁、橄欖油、蒜粉、奧勒岡、羅勒、鹽和胡椒粉放入一個大碗中拌勻。
  2. 將去骨雞腿肉分成 2 批,每一批 6 個,然後分別放入 2 個大尺寸的保鮮夾鏈袋中,再把步驟 1 的醃醬分成 2 份,分別倒入 2 個袋子裡,接着放入冰箱冰至少 4 個小時。
  3. 在平底鍋裡倒入適量橄欖油,再將雞腿肉放進鍋內煎熟就可以了。想要用烤箱烤的話,就把雞腿肉放到鋪了烘焙紙的烤盤後,放入烤箱烤 4550 分鐘,將雞腿肉烤熟即可。

蜂蜜蒜頭醃醬

材料:

  • 蜂蜜 2大匙
  • 醬油 2大匙
  • 蔬菜油 1大匙
  • 蒜粉 1大匙(用切碎的新鮮蒜瓣也可以)
  • 1/4小匙
  • 胡椒粉 1/4小匙
  • 雞翅 12個左右

步驟:

  1. 把蜂蜜、醬油、蔬菜油、蒜粉、鹽、胡椒粉放入一個大碗中,混合均勻。
  2. 將雞翅放進一個大尺寸的保鮮夾鏈袋中,然後把步驟1的醃醬也倒進夾鏈袋後,放入冰箱冰至少 10 分鐘。
  3. 用煎、烤等方式將雞翅煮熟即可。

 

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