最具鮮味的日式生魚片，其實需要歷經「熟成」才行？！

生魚片不一定新鮮的最好吃？！這是真的嗎？我們總認為生魚片要新鮮捕撈而現切的最好，…

• HuaHua
• 17 小時 ago

用異國料理旅行世界！法式燉菜、英國蘭開夏羊肉鍋的好滋味！

喜歡品嚐美食與料理的人，一定對於各國的道地特色菜餚很感興趣，異國的代表料理不一定…

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大魚大肉後來杯「綠拿鐵」吧！明星瘦身、保養這蔬果汁正夯！

你聽過綠拿鐵嗎？每次聚餐一多或常外食稍不注意，大魚大肉而蔬果攝取太少，總感覺到身…

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你最喜歡吉卜力哪部動畫？日本網友神還原多道宮崎駿料理

串流平台 Netflix 近日宣佈，將在今年 2 月開始陸續上架「吉卜力工作室」…

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煎半熟太陽蛋的訣竅大公開～35元自製低卡高蛋白早餐！

想要增肌減脂，又苦於外食很貴？市售的早餐通常都是以澱粉、碳水化合物為主，如何自製…

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魚肉為什麼會有魚腥味？用酸味能去腥是真的嗎？

新鮮的魚隨着擺放時間越久，開始逐漸產生不好聞的魚腥味。魚會有魚腥味，簡單來說，是…

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焦化奶油是什麼？要如何運用在料理中？

雖然一般的奶油在料理中就很好用了，但焦化奶油的滋味又提升到另一個層次了，只要把奶…

• ChuChen
• 1 週 ago

喝高粱也是種時尚？電視主廚Soac熱紅酒、熱高粱秘笈公開

冷冷的天氣，好需要一些熱熱的飲品來暖和疲憊的身心靈，這時候來點溫暖的熱紅酒是再適…

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• 2 週 ago

明明吃很飽卻還吃得下甜點，研究說有「甜點胃」其實是這原因！

每個人應該都曾有過，用餐時明明已經吃得很飽、很撐，卻還可以吃得下甜點或蛋糕！很多…

• Lillian
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增肌減脂的外食菜單好貴？用 $180 教你搞定一天三餐！

對體態控管有興趣的人，一定會知道除了基礎訓練，更重要的就是飲食比例要均衡。但在這…

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製作比司吉常見的 4 大錯誤！如何做出酥鬆的比司吉？

比司吉的製作材料其實很簡單，通常都會以麵粉、奶油、白脫牛奶（可用優格代替）、泡打…

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不再為便當菜色搭配煩惱！日本媽媽推薦用三大技巧輕鬆做便當！

早上製作便當時，為了節省製作時間又能讓便當菜色豐富而美味，你有哪些私房的做便當技…

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麵筋、烤麩是怎麼做的？來道吸飽湯汁有口感的素食料理！

素食料理中麵筋、烤麩相當常見，只要用滷汁滷製，就能讓它吸收飽滿的湯汁變成下飯的配…

• Dr-Lin
• 3 週 ago

《澎湃年菜不費力！》電鍋、烤箱也能出過年料理食譜大全！

過年團圓，傳統習俗裡做年菜圍爐，是除夕、過年的重要儀式，人們在圓桌團聚、享用年夜…

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• 3 週 ago

年菜如何變美味？用五大「過年擺盤技巧」，讓菜餚完美上桌！

年年做年菜，過年為了節省製作年菜的時間與力氣，有人會到市場熟食店、向飯店預訂年菜…

• Simona
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年菜料理剩下怎麼辦？雞豬魚肉、年糕教你剩菜變新菜，順利完食！

過年做年菜，煩惱的不只是年菜，豐盛料理過後總是剩下一堆剩菜，尤其是白斬雞、三層肉…

• Ella
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燕麥奶、杏仁奶、椰奶等植物奶，適合用在哪些料理中？

如果想喝奶飲，卻因為吃素或有乳糖不耐症，所以不能喝牛奶的話，其實還有許多植物性的…

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【調理機推薦】可直火燉煮的食物調理機 x 法國特福 Tefal 真空高速火氧機

本文由 Shania 影食日嚐 撰寫 你有聽說過調理機可以直接加熱嗎？ 這台法國…

• Yang
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如何用海苔做多種飯糰造型？跟着做讓野餐、便當料理更加分！

製作飯糰時，常會使用海苔包裹、搭配，但海苔在飯糰上的運用方式只有一種嗎？如果固定…

• Zenobia
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慢熬出平凡卻療癒的日常，看日劇《昨日的美食》學料理技巧！

近年料理劇是個趨勢！像是描繪尋訪美食，或透過享受料理而獲得元氣等劇情，2019年…

• ChuChen
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適合加入餅乾麵團的 6 種香料，喜歡辣就加辣椒粉！

巧克力餅乾、葡萄乾餅乾、咖啡餅乾、抹茶餅乾、香草餅乾都是大家常見的餅乾口味，聖誕…

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零失敗「無水料理」，無油煙美味營養煮一鍋吃一週！

喜歡吃火鍋的人，肯定也會喜歡「無水料理」！這是在日本廣泛流行的一種烹調方式，美味…

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來碗暖呼呼的日式湯豆腐，柴魚熬湯、用網勺吃才算正宗？

湯豆腐是日式居酒屋必點的下酒菜之一，在日文中稱作「湯奴」，湯豆腐具有許多不同的吃…

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咬出喀滋清脆的聲音，脆口鹹香的榨菜好對味！以蒜頭、肉絲以及辣椒等炒盤榨菜肉絲，經…

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酥皮其實是很適合常備的一種食材，因為它可以用在鹹食也可以用在甜食，有許多好玩的用…

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炒飯先炒飯還先炒蛋？蛋炒飯必學五訣竅！

「嘿，蛋炒飯，最簡單也最困難，飯要粒粒分開、還要沾著蛋！」這道家常料理，每次做蛋…

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自製夾心蛋糕時，一定要學會的 5 種內餡作法！

製作夾心蛋糕時，有各式各樣的餡料可以選擇，這些餡料都可以讓蛋糕的滋味更豐富，也可…

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蜂蜜也能釀酒嗎？完美比例的蜂蜜葡萄酒飲如何製作？

蜂蜜的香甜風味，不只有單純調味用途，使用蜂蜜釀製成蜂蜜酒飲，經過發酵過程，更讓飲…

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在各式各樣的肉品中，羊排的味道和質地屬於比較複雜的一種，料理得好就能吃到軟嫩的口…

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湯麵、拉麵都超合的各種高湯，日式柴魚、雞骨、魚乾高湯該如何搭配？

高湯是料理不可或缺的靈魂，有了好的基底，就等於拿到前往美味的快速通關。高湯種類很…

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「老皮嫩肉」裡為什麼沒有肉？！關鍵兩招作法來料理，做對才像！

到餐廳點菜，一道「老皮嫩肉」菜名響亮讓人好奇，等菜餚上桌時才發現，「老皮嫩肉」裡…

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年節食材囤貨小幫手 – USii 高效鎖鮮袋

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超級瘦身食物鷹嘴豆泥，有 7 種簡單的料理應用法！

在近幾年的超級食物名單上，都可以看見鷹嘴豆這個食材，營養密度高的鷹嘴豆不但含有豐…

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每天烹煮早午晚餐，或是製作便當菜時，從前置處理到料理完成過程都相當花費時間，如果…

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